JBS inaugura centro de biotecnologia em Florianópolis
Unidade instalada no Sapiens Parque vai desenvolver proteínas funcionais, nutrição de precisão e novas tecnologias para a cadeia global de alimentos, aproximando pesquisa científica e aplicação industrial. / Fotos: Divulgação
A JBS, empresa global líder em alimentos, inaugurou nesta quarta-feira (1º), em Florianópolis, a JBS Biotech, centro de biotecnologia voltado ao desenvolvimento de ciência aplicada à cadeia de alimentos, com pesquisas em saúde animal, nutrição de precisão e proteínas funcionais e alternativas. A unidade foi instalada no Sapiens Parque, no norte da llha, e será dedicada ao desenvolvimento de tecnologias com aplicação industrial na produção de alimentos.
A abertura acontece quatro anos após o anúncio da multinacional de investir cerca de US$ 60 milhões neste projeto – até o momento, já foram alocados mais da metade destes recursos (US$ 37 milhões).
O centro é liderado pela engenheira química Fernanda Berti e foi estruturado para atuar desde a pesquisa inicial até a validação de novas tecnologias em escala industrial. A estrutura conta com mais de 4 mil metros quadrados dedicados à pesquisa e desenvolvimento e mais de 20 laboratórios, com atuação que vai da biologia celular e molecular à engenharia de processos, simulação de dados e validação tecnológica.
As pesquisas envolvem o desenvolvimento de ingredientes e proteínas com características nutricionais específicas, além da melhoria de produtos e processos já existentes. “Estamos entrando em uma nova fronteira, em que é possível entender o potencial dos alimentos proteicos em nível molecular e desenvolver soluções com características nutricionais e funcionais sob medida para diferentes necessidades dos consumidores”, afirmou Fernanda Berti, CEO da JBS Biotech.
O mercado de suplementos proteicos está estimado em US$ 30 bilhões e cresce cerca de 10% ao ano, cenário que ajuda a explicar o avanço das pesquisas em proteínas funcionais e nutrição de precisão, áreas que conectam ciência de alimentos, biotecnologia e saúde.
“A JBS Biotech é capaz de desenvolver desde proteínas funcionais – as chamadas superproteínas – até novos ingredientes bioativos para o mercado de suplementos e alimentos. Nosso objetivo é desenvolver conhecimento e tecnologia, acelerar provas de conceito e abrir caminhos para futuras aplicações em escala industrial”, afirmou o CEO global da JBS, Gilberto Tomazoni.
Centro terá foco no desenvolvimento de novos ingredientes, processos produtivos
e tecnologias para a cadeia de alimentos.
Ciência aplicada à indústria
O centro reúne tecnologias como sequenciamento genético, análises moleculares avançadas e ciência de dados aplicada a genômica, proteômica e metabolômica, além de estrutura para culturas celulares, micro-organismos e plantas. A proposta é reduzir a distância entre pesquisa científica e aplicação industrial, permitindo o desenvolvimento de novos ingredientes, processos produtivos e tecnologias para a cadeia de alimentos.
Um dos projetos estruturantes é a criação de um biobanco para preservação e organização de amostras biológicas, que deve apoiar o desenvolvimento de novos produtos e processos industriais ao longo da cadeia agroindustrial.
Outro eixo de pesquisa é o aproveitamento de coprodutos da indústria para o desenvolvimento de bioingredientes de maior valor agregado, como proteínas funcionais e compostos bioativos, com aplicações nas indústrias de alimentos, suplementos, farmacêutica e cosmética.
“Estamos mapeando aquilo que hoje é tratado como subproduto para desenvolver novas aplicações industriais. Nossa missão é tangibilizar o conhecimento biotecnológico. Queremos transformar ciência em soluções que gerem valor duradouro para a empresa e para a sociedade”, afirmou Fernanda Berti.
